وهي من أشهر الأكلات الشعبية المتداولة التي تحضر للمرأة بعد وضع مولودها لزيادة قوة الجسم.
المكونات:
- دقيق الطحين، 250 غراماً
- الزبدة، 500 غرام
- السكر، 500 غرام
- الزعفران، مثقال واحد
- الماء، 500 مللتر
- ماء الورد، 60 مللتراً
طريقة التحضير:
نغلي السكر بالماء حتى يذوب ويحل بالكامل. ومن ثم نضع الزبدة في إناء على النار ليذوب وعندئذ نضيف الدقيق اليها ونقلبه حتى يحمر. ومن بعد ذلك، نضيف الشيرة المعدّة مع الزعفران وماء الورد الى الدقيق المحمر ونقلبه باستمرار حتى يتجانس الدقيق بشكل كامل. وإذا غلط المزيج نقلله بإضافة مقدار من الماء المغلي.