ويطبخ "ترخينه" في فصل الشتاء عادة إلا أن مكوناته الأصلية توفر في فصلي الربيع والصيف.
وتطبخ حساء ترخينه شبه جاهزة في فصل الشتاء وهو من المواد الرئيسية لتهيئة الشوربا والحساء وبسبب قيمته الغذائية يعتبر غذاء مناسبا لتقوية الجسم أمام البرد والزكام.
ويتشكل ترخينه من القمح المطبوخ والزبادي ويتهيأ في مراحل مختلفة فيجف تحت الشمس أخيرا.