ويحتوي الباذنجان على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة جداً للصحة، فما هي فوائد الباذنجان:
-خفض الكولسترول في الدم.
-محاربة الجذور الحرة.
-يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.
-تعزيز صحة القلب و الشرايين.
-تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
-خفض خطر الاصابة بأمراض القلب.
-تخفيف الوزن و زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية.
-مقاومة السرطانات ومنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
-تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
-تعزيز الوظائف الإدراكية.
-منع الإصابة بالتهابات الاعصاب، ويسهل تدفق الدم الى الدماغ.
-الحصول على بشرة صحية وشعر صحي.