ونشرت مجلة " eat this " الاميركية تقريرا عكس هذه النظرة الخاطئة حول البطاطا حيث كشف التقرير انها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم خاصة البوتاسيوم .

وشدد التقريرعلى أهمية حصول الجسم على كمية كافية من البوتاسيوم لتنظيم ضغط الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية اذ توصلت إحدى الدراسات الكبيرة إلى أنه كلما زادت نسبة الصوديوم عن البوتاسيوم في الجسم ، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضحت أن البوتاسيوم يساعد في تخفيف آثار الصوديوم على ضغط الدم. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن زيادة استهلاك البوتاسيوم يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم.

ورغم أن البوتاسيوم ليس عنصرًا غذائيًّا تفكر كثيرًا في الحصول عليه إلا إذا كنت تعاني من ارتعاش عضلي ،  فمن الواضح أنه يمكن أن يحدث فرقًا في صحتك بشكل عام وليس صحة قلبك فقط. ويضمن حصولك على كمية كافية من البوتاسيوم تعزيز وظيفة الأعصاب، ومساعدة عضلاتك على الانقباض، ومنع تكون حصوات الكلى.

وتختلف نسبة البوتاسيوم الموجودة في البطاطا حسب حجمها والتربة التي نمت فيها. ووفقًا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن حبة بطاطا متوسطة مخبوزة في الفرن تحتوي على 952 ملليغراما من البوتاسيوم، أي ما يعادل 20% من الجرعة الموصى بها يوميا للبالغين.

عموما، تعد البطاطا من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ولتحقيق أقصى استفادة من هذه الخضرة النشوية ينصح بتناولها  دون اضافة الملح .