خلصت دراسة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا الأميركية إلى أن تناول عشر حبّات من الخوخ المجفّف يوميًّا يساهم مباشرة في تقوية العظام والتقليل من مخاطر التكسر.

فالخوخ المجفف يحتوي على فيتامين ك ومركبات أخرى تساعد في علاج مرض هشاشة العظام الذي يصيب مختلف الفئات العمرية لا سيّما السيدات فوق سنّ الخمسين.

ويعود ذلك إلى انخفاض نسبة الاستروجين بعد انقطاع الطمث.

كذلك، يحتوي الخوخ المجفّف على مضادات أكسدة مهمة لمحاربة وتحييد دور الجذور الحرة الضارة في الجسم الأمر الذي يخفّض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب، السكري والسرطان.
بالإضافة إلى أنه يساعد في إنقاص الوزن نظرًا لأنه غني بالألياف الطبيعية ويشعر بالشبع لساعات.

وسنعرض طريقتان لتجفيف الخوخ في المنزل بخطوات قليلة وبسيطة جدًّا، الأولى في الفرن والثانية بأشعة الشمس.

تجفيف الخوخ في الفرن:
- نقع الخوخ نقعه في الماء والخل لمدة عشر دقائق للتأكد من نظافته
- تقطيع الخوخ إلى شرائح صغيرة
- غمر الشرائح بكمية من عصير الليمون أو البرتقال لدقائق
- فرد الخوخ في صينية ووضعه في الفرن على درجة حرارة 170.
- ترك باب الفرن مفتوحًا قليلا للسماح بخروج بخار الماء المتصاعد من الخوخ
- بعد جفافه في الفرن، ترك الخوخ ليبرد ثم حفظه في إناء زجاجي محكم الغلق

تجفيف الخوخ في أشعة الشمس:
- نقع الخوخ نقعه في الماء والخل لمدة عشر دقائق للتأكد من نظافته
- تقطيع الخوخ إلى شرائح صغيرة
- رص الخوخ في صينية مفروشة بقطعة قماش قطنية
- وضع الصينية في مكان يصله الشمس مباشرة وتركها اسبوعين
- تقليب الخوخ يوميا للتأكد من تعرّضه للشمس بشكل كلي مع إدخال الخوخ في الليل داخل المنزل
- بعد التأكد من جفافه، وضع الخوخ في إناء زجاجي محكم الغلق