يعتقد معظم المؤرخين أن تاريخ تشييدها يرجع إلي قبل الفتح الإسلامي لإيران ويعتقد البعض الآخر أنها بنيت قبل 1700 عام من الميلاد.
تم بناء هذه الطاحونات الهوائية في نشتيفان بسبب هبوب الرياح القوية والمستمرة لمدة 120 يوماً في محافظة سيستان. فعند هبوب الرياح تتحرك الشفرات الخشبية وبحركتها تؤدّي إلي انتقال الطاقة إلي الأحجار الطاحونة و بالتالي تبديل القمح الي دقيق القمح.
هناك جهاز بدائي يقع في حفرة موجودة تحت الأحجار في داخل الطاحونة الهوائية يمكن التحكم به وايقاف حركته عند الضرورة.
من المشاكل الرئيسية لإستخدام هذه الطاحونات الهوائية هي عدم هبوب الرياح طيلة السنة. كما ان لهذه الطاحونات الهوائية في الزمن الماضي دورا رئيسيا و مهما في حياة الناس الاقتصادية.